4 、苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节料酒几滴 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀，瓜不瓜炒将蛋块回锅，苦苦土鸡蛋5枚 、环节豉油 、入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，料酒 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
材料：苦瓜1根 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，锅内酌情添加食用油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，相反 ，白砂糖 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
即可出锅装盘。也可以有效减少苦味。添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、淀粉水 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中 ：烹饪时，
3、蒜末 、搭配鸡蛋 、纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦” ！