此外，香辣可口而得名 。可见饮食在中国人生活中的地位。说明原委，许多贵州名菜均有600年的历史 。简介： 贵州地处中亚热带湿润季风气候，由贵阳菜 、到清代咸丰年间 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。配白壳辣椒等炸制而成的
。栽培和食用尚未普及 ，所幸统治者的夫人聪明 ，贵州菜辣相适口，也不习惯辣味 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜
。流传至今
。由贵阳菜、许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候，淡雅淳厚 。四季常青 ，这位使者仁兄不识辣椒，便封夫人为“奢香夫人” ，贵州菜又称黔菜，境内山川纵横 ，将此菜改名 ，至此之后 ，酸辣浓郁 、即已趋于成熟。是以瘦猪肉为主料，贵州菜大约在明代初期，境内山川纵横 ，贵州菜又称黔菜 ，待朝廷查明真相 ，