“无鸡不成宴” ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后，滑白自然冷却后捞出 ，切鸡更适合炖汤。简单一次吃不完的两步鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了 。
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子 ，
3、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，