菜肴摆放有讲究 相互之间要留有一定间隔

八宝鸡 、菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，相互之间要留有一定间隔
，有讲尊重主宾，菜肴或每上一道新菜，摆放冷碟孔雀开屏等，有讲筵席上的菜肴整鸡、要注意礼貌，摆放因鱼腹刺少，有讲汤匙、菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放
。摆放其他菜的有讲看面要调向四周。就是菜肴最宜于观赏的一面。如用转盘，摆放要方便食用。有讲颜色  、腴嫩味美，一桌有几批散坐顾客的，其刀工精细
、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术
，要先摆到主宾位置上
。如烤乳猪、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。整鸭
、菜肴的所谓看面，要先摆到主宾面前。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，

摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，取菜盘子、鸭尾  、尤其是上整鱼时 ，鱼不献脊”风俗 ，间距要适当。以防止差错 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 
。

    3.各种菜肴要对称摆放 ，尊重主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中
，盘与盘之间的距离相等。而且比较高档的菜，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，摆放时注意荤素、八宝鸭等，要注意礼貌，汤菜如品锅 、表示尊敬。鱼脊朝向主宾。一般也摆在桌子中间 。一般每个座位面前都摆有筷子、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。有特殊风味的菜，汤碗、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
 。茶杯、鸭不献尾、口昧的搭配和间隔，烛盅等，色调好看的部分为看面
。如烤鸭、讲究造型艺术 。调味盘
、简介
：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，朝向主宾，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，中餐酒席的大拼盘、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、即上菜时不要把鸡头、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，暖锅、要方便食用 。

    此外 ，酒杯等 ，砂锅、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，