再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏生姜 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开

　　3、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱切葱花，剁椒半碗、

　　调料：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，取出，

　　2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。

　　做法 ：

　　1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，撒葱花 ，葱、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，