6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆收到九成即可，煲猪下自制味素 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是黄豆增香 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆下二锅头 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜 ，油5g 、自制味素2g 、自制牛肉酱2g、
材料 ：
猪尾300g 、大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，黄豆100g 、八角桂皮生姜少许 、所以最后才用 ，大火收汁 ，翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、高汤300ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，猪尾凉水下锅，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，