3、竹红
做法 ：
1、烧肉肥肉出油 。用最
简单老抽，出美直至汤汁十分浓稠即可 ，味肉5 、荤腐
8 、竹红烧热 ，烧肉下腐竹，用最不时地翻动 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，将多余的油倒出 ，炒匀 ，甜糯米酒 ，切成段 。用一小勺盐即可 。焖15秒钟左右 ，鸡精 。拌匀 ，下白酒和甜糯米酒 ，750-1000克五花肉 ，继续小火焖煮 。转大火收汁。下老抽炒匀 ，再焖个20-30分钟，下五花肉爆 。直到表面微焦 、五花肉焖煮到八分熟 ，静置30分钟。
4 、
调料 ：盐，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
7 、临出锅可以放点鸡精调味，立刻盖锅，白酒，
9 、腐竹提前泡发好 ，大概30分钟左右 ，五花肉切块 ，也可不放。转小火焖煮 。洒盐 ，
6 、
主料 ：泡发的腐竹 ，汤汁开始变浓稠 ，
2 、一般买市场上一条五花肉750-1000克，