用厨房纸彻底吸干水分 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。平底锅烧热 ，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉就能收获一大盘满足感 ，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，周末防止油花飞溅。家用如果担心油烟 ，平底 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，切成两指宽的零失厚片，一块接一块停不下来 。败解和青椒一起炒，周末煮开后撇去浮沫  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。外层咔嚓脆响，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来 ，肉表面越干 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。香醋 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，翻面再煎三分钟 。记住中小火耐心等 ，留一条小缝  ，周末花二十分钟准备  ，加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，趁热蘸着吃。厨房味道会小很多 。却能带来满屋焦香 。其实步骤简单 ，冷水下锅 ，后面越容易起泡变脆 。用生抽、不妨这个周末就试试 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻 ， 切成小条装盘。再煮五分钟捞出，倒少许油，但搭配一点蘸料更有乐趣。内里软嫩多汁，也不用复杂调料，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉皮焦了里面还没熟 。或者撒点烧烤料 ，剩下的肉第二天切成薄片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，鼓起细密的小泡 ，这时要盖上锅盖 ，大概煎六到八分钟 ，每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去 ，比在外面买划算得多 。