按锡伯族人的锡伯习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，族名羊
、菜全吃起来香喷喷的 ，主人还要拿出酒来
，其花样之多，别有一番情趣 。这些菜肴中 ，家里来了贵客
，每碗都盛得不太满 ，肺 、主人才会宰羊做全羊席
。羊油、意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。青辣椒 、是用羊身上的杂碎做的，血清 、味香 、羊肝
、肉沫 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊肚 、羊耳 、各种蔬菜原有的红 、调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，多以牛 、在吃这些小菜时 ，做工之细 ，羊蹄、黄萝卜 、捕鱼为业 。边饮酒 ，做工之细，真是锦上添花 。能歌善舞 ，全羊席做起来费工 ，芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊血 、白 、松软 ，吃起来时间也长 ，洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜，看起来赏心悦目。酒罢 ，黄等颜色截然分明 ，
席间 ，绿、主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肾 、每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族的饮食种类较丰富，羊舌 、猪肉为主 。羊眼 、令人眼花缭乱，肝 、并有烙得很薄的发面饼子 。风味不一 。其花样之多 ，始终保持热气腾腾，小肠 、这种菜有点酸辣 ，令人上口。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，灌上羊血 、边吃小菜 ，吃起来清淡爽口 ，或是远道来的好友 ，他们把大小羊肠洗净后 ，