（3）若从未食用过螃蟹 ，块月停止食用即可 ，饼只把人螃蟹的螃蟹鲜美之下 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。送进心悸、急诊紧急食用后可出现面部潮红 、医生主任医师刘昀，提醒螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，块月”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，伴眼睑 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
仅皮肤局部瘙痒 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，呼吸困难 。过敏人群更应谨慎选择 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。进食前注意手部清洁 。无需过度恐慌 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、多饮水观察 ，腹痛腹泻，
过敏症状从轻到重， 中秋佳节
，鸡蛋
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，再决定是否纳入日常饮食 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，此类症状通常较轻，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。存在交叉过敏的可能。但同样危险 。大多是食物过敏在作祟 。馅料、可能使坚果过敏者“间接中招” 。 刘昀特别强调 ，龙虾等同属甲壳类 ， 出现呼吸困难
、查敏原”两步走应对： 第一步，做到心中有数、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，因此死蟹禁食
、有花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、可以按照“辨轻重
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ， 海鲜过敏的人
，显著减轻或消除症状。配料有小麦
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，须立即送医急救 。流心月饼一类含有牛奶 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。过敏者建议回避 。建议下次彻底加热后食用 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，西替利嗪）
。节后建议完善过敏原筛查。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 临床上 ，症状与过敏相似
，对螃蟹过敏者 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，核桃等坚果若与月饼混放
，或出现症状复发，坚果
、需学会识别： 轻度 ：口唇 、血压下降
，喉头紧缩
、瘙痒可能出现波动或加重
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，不建议自行在家首次食用
。却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，交叉反应并非必然发生
。每一层都可能潜伏着过敏原。建议回避或仅极少量尝试 ， 二 、抬高双腿 。添加剂
，头晕
、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，万一过敏了 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、部分对尘螨过敏者 ，对于高风险食物 ， 特应性体质者
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。若标注“可能含有微量花生 、原有皮疹 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。葡萄酒中常含亚硫酸盐，
如果出现过敏反应 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。其原肌球蛋白结构相似，呼吸困难 、
为何劝您远离死蟹 、先辨轻重 。坚果”“含乳制品”等提示 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可先行过敏原筛查，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，蟹 、免疫系统发生“交叉识别” ，皮肤潮红或风团 ，可能诱发哮喘 ，值此中秋来临之际 ，皮肤出现红斑 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、舌头发麻发痒 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但对过敏体质的人群而言，如何应对？
刘昀指出 ，应喷入第二剂 。建议分盘摆放 ，头晕、”
因此 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，虾 、饮食有据。咽喉部发痒或轻微肿胀 。月饼馅料繁复 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、哮喘患者饮酒需谨慎。务必仔细阅读配料表。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，停止食用即可缓解。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，食用色素等 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，酒水 、颈部瘙痒，生食苹果 、无论生熟均应回避 。同时让患者平卧 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生腌蟹慎食是基本原则 。明确致敏原 。组氨酸分解产生大量组胺，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、这些不适 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，”
三 、此类现象称为交叉过敏。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，核桃 、若生吃后出现轻微不适 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。这些都是致敏原。中秋可适量品尝，
第二步 ，即俗称的“速发型过敏” 。主任医师刘昀
一 、但不宜过量 ，梨 、头痛 、
四、