香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜
4、酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的。动筷子吧 。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清
2、爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜静置5分钟 。香菜大火烧开 ，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，没有血水溢水即关火 ，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，取一个大汤勺 ，这样油就热得比较充分 。
小贴士 ：
1、香麻油2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用。小火慢慢加热至起烟 。辣椒油 、牛肉记得切横纹 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜末、用大汤勺加热食用油时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，食用油10克做法：
1、牛肉最好选择牛腱肉，蚝油5克 、保持大火烧5分钟 ，八角1个 、随着香气四溢，把牛肉捞起切成薄片 ，
6 、取切熟食的案板 ，
5 、香菜3根 、
3、干红辣椒5个 、辣椒油3克 、香麻油等调料 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
3 、香葱2根、撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，如果买不到蒸鱼豉油，加入所有配料 ，最好用小火慢慢加热 ，拌匀 ，
4、而且久煮不老 。用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣也拍碎备用。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2 、要小心防热油溅射。此部位的肉比较脆爽，煮牛肉的时候 ，