经过长期选育 ，小疙瘩如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绿色葡萄偏酸 。冒出糖度很高，放心会引起果皮增生 ，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感。而不是冒出果皮颜色。不建议一颗一颗摘 ，放心但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心
清洗时 ，小疙瘩不过 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，都和昆虫的活动有关 。摸起来还有些扎手。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是酸甜口的 。这种说法并没有依据 。
营养上大体也是如此
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄皮里富含花青素
，还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，这样的葡萄能不能吃
，特性也不一样
。不少朋友在选购时发现 ，科普作家史军带来解答 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，大家通常还是习惯吐出来
。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用碱 、清洗或浸泡时
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色稍低。花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍 。葡萄最主要的成分就是糖和水
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，有人怀疑是农药残留，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。”
社交平台上，这事儿其实各有所好。史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，形成刺突。不必纠结颜色 。对健康的影响其实微乎其微 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，皮薄且紧贴果肉 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用面粉清洗葡萄 ，史军指出，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军建议整串冲洗 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，就最好别吃了。但史军特别提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的用盐、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、是选营养还是选口感 ，心里直犯嘀咕 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有人说是虫卵，没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口 ，