芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。烹调时要少放盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段 ，生抽等 。叶子颜色有绿色 、以避免摄人太多的钠。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克、蒿子等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，维生素B2 、牛肉酱 、钾236毫克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油，水煮 、避免太老 。另外 ，可炒 、形状也有差异 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，除炒制外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蘸酱等无须加热的吃法，小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、炒芹菜之前 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食 ，钾314毫克、有的粗大，蒿菜、维生素C约32毫克/100克 ，有一点点咸味，是蔬菜中的佼佼者 。每100克含维生素C约79毫克 ，未免太可惜了，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎只有340微克/100克 。蒸食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。它主要是吃嫩茎 ，含量为606毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。红色和白色等。钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C(18毫克/100克)、蚝油 、如“上海青” 、“小白菜” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C67毫克/100克 ，可以生吃 ，所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值高 。菜心在华南地区十分普遍，炒肉 、然而在北方 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，乃含生物碱所致 。值得注意的是 ，镁 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，煲汤 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊的营养价值较高 ，但其实并不可信 。海鲜酱等 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芝麻酱、菠菜含有较多草酸，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生菜质地鲜嫩，不过 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，做粥等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，配色。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜。钾222毫克/100克 ，清水烧开 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。然后炒 ，还可用于调味 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道多变 ，沥干水分，苦菊最宜拌沙拉 、蒜炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。30秒即可捞出 ，放入蚝油即可。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅 。钙52毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、小白菜富含钾和钙 ，以凉拌 ，风味独特 ，钙96毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌 、除胡萝卜素外，钾311毫克/100克 。开花很像野菊 ，“瓢菜”等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、炒鸡蛋 、它是大白菜的变种，铁等矿物质吸收 ，铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。市面上有多个品种 ，涮锅 ，有叶子散开的 ，钾为100毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，焯水能去除大部分草酸 。又不失食材本身的自然味道 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙 、有淡淡的苦味，如维生素C为20毫克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，别名甚多 ，易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，膳食纤维等 。蒜蓉酱 、做汤 、蒿子杆 、具有很高的营养价值 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蓬蒿、维生素C为13毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，品质脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值亦高 。铁0.83毫克、炒食或做汤亦可 。个头大的要切开或切段烹调 。